Banana Bread protéiné (Whey)

LES INGREDIENTS

45g de farine de blé T80 : 149 kal

75g de farine de riz : 266 kal

30g de Maïzena : 114 kal

50g de Whey protein (vanille) : 206 kal

1/2 sachet de levure chimique

1 càc de bicarbonate

1 càc de cannelle

1 pincée de sel

2 œufs : 129 kal

30 g d'huile (Isio4 ou coco) : 270 kal

30g de sirop d'agave : 97 kal

100 mL de lait d'amande (sans sucres ajoutés) : 25 kal

2 bananes mûres écrasées : 178 kal

LA RECETTE

🔸Mélanger tout les ingrédients secs ensemble.

🔸Faire un puit et y ajouter le reste des ingrédients sauf la banane. Fouetter la préparation.

🔸Écraser grossièrement la banane en laissant quelques morceaux et ajouter la à la préparation.

🔸Mélanger le tout et mettre dans un moule à cake légèrement huilé.

🔸Faire cuire 30min à 180°C (Couvrir d'un papier aluminium à mi-cuisson pour éviter que le dessus ne brûle)

LES MACROS

1 portion = 1/8eme = 2 tranches

Calories : 180 kal

Protéines : 8,14 g

Lipides : 5,85 g

Glucides : 24,06 g (dont sucre 3,5 g)

LES VARIANTES

Vous pouvez remplacer les différentes farines par une seule (ex : farine de blé) avec le même grammage (200g de farine au total).

La whey peut être remplacé par de la poudre d'amande, de noisette ou coco râpée (50g) mais la teneur en protéine sera réduite.

Le sirop d'agave quand à lui peut être remplacé par du miel (30g).

LA CONSERVATION

Je découpe le banana bread en deux, je conserve dans une boîte (à température ambiante) la première moitié pour 2 matins (1 portion par personne et nous sommes 2).

Et la seconde moitié je l'emballe dans un film alimentaire et je la place au congélateur. Quand on veut en manger, je le sors du congélateur la veille au soir, je le laisse décongeler à température ambiante jusqu'au lendemain matin.

LA DEGUSTATION

Je fais toujours mon banana bread la veille au soir, du coup avant de le manger au petit déjeuner je le place 15 à 30 secondes au microonde afin qu'il retrouve son moelleux.

Puis je le tartine d'une cuillère à café de purée de sésame et de miel. Un délice !