Pancakes protéinés

Étant très gourmande, quand je mange, j'ai besoin de visualiser un important volume dans mon assiette pour ne pas me sentir frustrée. Évidemment, comme je suis limitée en nombre de calories par jour (sinon ça serait trop facile !), je dois trouver des astuces pour me faire de belles et grosses assiettes sans trop de calories. Pour le petit déjeuné, les pancakes c'est l'idéal ! Avec ma recette, je me prépare ma pâte pour une personne et je peux manger tous les pancakes que j'ai pu réaliser avec cette pâte. Le nombre dépend de la taille des pancakes et de leur épaisseur, en général avec ma poêle spéciale pancakes je peux en faire une douzaine. Je peux donc manger mes 12 pancakes sans culpabiliser, car ils rentrent dans mes calories prévus pour le petit déjeuné.

La recette de base : 305kal [L 8g ; G 27g ; P30g]

Ingrédients :

30g de farine de blé intégrale (Type 150) :

101 kal

20g de Whey protein (vanille ou autre goût) :

82 kal

(Ou 50g de farine sans Whey protein, mais la teneur en protéine sera réduite)

1 pincée de levure chimique

1 œuf entier : 65 kal

1 yaourt nature : 57 kal

On mélange les ingrédients secs (farine, whey, levure) dans un bol, on creuse un puits et on ajoute l’œuf et le yaourt. On mélange au fouet et on fait cuire dans une poêle chaude avec un peu d'huile (j'utilise de l'huile d'olive que j'étale dans la poêle avec un sopalin).

On dresse dans une jolie assiette et on agrémente selon nos envies !

Les baby pancakes : 222 kal [L 7g ; G 16g ; P 23g]

Et quand j'ai envie de pancakes au goûter sans pour cela dépasser mes calories, j'adapte la recette pour que les calories soient moins élevées.

Ingrédients :

15g de farine de blé intégrale (Type 150) : 51 kal

15g de Whey protein (vanille ou autre goût) : 60 kal

(Ou 30g de farine sans Whey protein, mais la teneur en protéine sera réduite)

1 pincée de levure chimique

1 œuf entier : 65 kal

100g de yaourt nature : 46 kal

Le procédé reste le même et finalement j'obtiens entre 5 et 7 pancakes !

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Mes toppings favoris

• 1 carré de chocolat 72%

• Noix de coco râpée

• Spéculoos concassés

• Pâte de spéculoos maison (sans sucres ajoutés)

• Sirop ZERO calorie de chez My Protein (coup de coeur pour le caramel Butterscotch : ici)

• Fruits frais